Receita de Hamburguer de PVT (proteína vegetal texturizada)
01 e 1/2 xícara de PVT miúda hidratada (meça antes de hidratar) ( faca como está aqui, ou do jeito que preferir)
1/2 cebola ralada (eu usei cebola roxa, ficou com um gosto mais suave)
2 dentes de alho amassados (usei um tempero caseiro)
2 colheres de sopa de shoyu
1/2 colher de chá de sal (ou o quanto baste)
1/2 xícara de farinha de trigo
A PVT que eu uso. Pense numa marca boa.
Meu tempero de alho. Alho e sal batidos no liquidificador.
Shoyu light
Uma xícara e meia de PVT bem medida
Cebola roxa. Mais parece uma maçã…
Como fazer:
Rale a cebola, misture o alho, o sal e o shoyu. Vai ficar mais ou menos com essa cara:
Não se assuste com a cara. O gosto é bom…
Hidrate a PVT. Olha ela ai na panela, fervendo:
Depois de hidratada, escorra num escorredor de macarrão, lave bem com água fria e esprema bem, para tirar o máximo de água que puder.
PVT já lavada, antes de espremer.
Depois de bem espremida, misture com os temperos, espremendo a PVT para ela absorver melhor o sabor dos temperos. Deixe descansar por uns 10 minutos.
Acrescente a meia xícara de trigo e misture. Vai ficar mais ou menos assim:
Se você não espremer bem a PVT antes, nessa hora você pode precisar de mais trigo. Caso fique muito grudento, vai acrescentando trigo aos poucos e misturando, até ficar uma massa pouco grudenta.
Agora é só moldar os hamburgueres e fritar em óleo quente. Você pode moldar mais grossos, como o hamburguer normal ou moldar eles mais finos. Aqui em casa os mais finos fizeram mais sucesso.
Aqui eu estava moldando os hamburgueres direto no plástico filme, para congelar. Depois de congelados, eu experimentei fazer dois dias depois. O gosto é tão bom quanto feito na hora.
Um pacote de 500g de PVT rendeu 26 hamburgueres de tamanho médio, como
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