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COMO   CONGELAR  MORANGOS PAÇO A PAÇO

Meninas, o morango além de ser lindo e saboroso proporciona inúmeros benefícios a nossa saúde, pena que ele é sazonal. Então, precisamos aprender certos truques para tê-lo o ano todo e esse post mostra como fazer isso.

Congelando morangos

Antes de mais nada, selecione bem os morangos que irão ser congelados. As frutas danificadas não devem ser utilizadas. As que estão levemente amassadas devem ser separadas das perfeitas, pois, assim, você poderá congelar os morangos perfeitos inteiros, e os amassados, transformados em purê, quando servirão para ser utilizados em recheios, coquetéis, sorvetes etc. Os morangos inteiros servirão para decoração. Lave muito bem os morangos, deixe escorrer até secarem completamente, retire as folhinhas e cabinhos, que não podem ser congelados.

Congelamento a seco:
Ponha os morangos inteiros em uma bandeja e leve ao congelador sem tampar, até congelar.
Depois retire, coloque em um saco plástico para congelamento, retire todo o ar e mantenha no congelador. Para utilizá-lo na decoração não descongele completamente, pois assim sua textura não deformará, caso contrário descongele à temperatura ambiente.

Congelamento com açúcar:

Para cada 500g de fruta, misture 100g de açúcar e embale em recipientes rígidos. Vede bem e deixe espaço de no mínimo 2 cm entre a fruta e a tampa para permitir a expansão que ocorre durante o congelamento.

Congelamento com calda:
Ponha a fruta em recipientes rígidos e cubra com uma calda fria, preparada com quantidades iguais de água e açúcar. Vede bem e deixe espaço para expansão.

Purê:

Esmague os morangos com um garfo e ponha em sacos para congelamento ou em potes. Vede bem e deixe espaço para expansão.

Tempo de conservação: 12 meses.

É bom etiquetar as embalagens indicando peso e data de congelamento, ok meninas?! Assim terão morangos o ano todo e comê-los fora de época será um privilégio daqueles.

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