BOLO DE MANGA
Ingredientes:
1 manga
150 gr de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos grandes
125 ml de iogurte natural
120 ml de óleo (eu utilizei óleo de canola)
raspas da casca de 1 limão siciliano
170 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
A receita original acrescenta 30 gr de coco ralado, mas eu optei por não colocar.
Passos:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma (18 cm x 18 cm) e forre com papel manteiga. Descasque a manga e corte fatias bem finas. Arranje as fatias da manga no fundo da forma. Bata na batedeira o açúcar, os ovos, o iogurte, o óleo, e a pitada de sal até obter um creme fofo. Peneire a farinha, juntamente com o fermento. Misture a farinha e o fermento com os demais ingredientes, previamente batidos na batedeira. Acrescente as raspas do limão. Despeje a massa sobre as fatias de manga. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até passar no teste do palito.
BOLO DA CHEFF BIANCA
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