SOPA CREMOSA DE FRANGO
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:4 xícaras de caldo de frango
1 ½ xícara de batata cortada em cubos
1 xícara de salsão picado
1 xícara de cenoura cortada em cubos
½ xícara de cebola picada
4 colheres de sopa de manteiga
1/3 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de leite
1 colher de sopa de molho de soja
2 xícaras de peito frango, cozido e desfiado
2 xícaras de queijo mussarela ralado (a receita original recomendava queijo cheddar, mas preferi usar o queijo mussarela)
sal e pimenta a gosto
Passos:
Em uma panela coloque o caldo de frango, a batata, o salsão, a cenoura, e a cebola. Cozinhe até os vegetais ficarem macios (aproximadamente 15 minutos).
Em uma outra panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha e mexa até formar uma mistura homogênea. Cozinhe por 1 minuto em fogo baixo, mexendo sempre (muito cuidado para não queimar). Aqueça o leite e adicione à mistura de manteiga e farinha. Mexa bem para não formar grumos. Utilize um batedor (fouet) para facilitar o preparo. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Adicione esse molho branco aos legumes e caldo de frango. Acrescente o molho de soja e o queijo. Cozinhe até que o queijo derreta. Tempere com sal e pimenta.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:4 xícaras de caldo de frango
1 ½ xícara de batata cortada em cubos
1 xícara de salsão picado
1 xícara de cenoura cortada em cubos
½ xícara de cebola picada
4 colheres de sopa de manteiga
1/3 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de leite
1 colher de sopa de molho de soja
2 xícaras de peito frango, cozido e desfiado
2 xícaras de queijo mussarela ralado (a receita original recomendava queijo cheddar, mas preferi usar o queijo mussarela)
sal e pimenta a gosto
Passos:
Em uma panela coloque o caldo de frango, a batata, o salsão, a cenoura, e a cebola. Cozinhe até os vegetais ficarem macios (aproximadamente 15 minutos).
Em uma outra panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha e mexa até formar uma mistura homogênea. Cozinhe por 1 minuto em fogo baixo, mexendo sempre (muito cuidado para não queimar). Aqueça o leite e adicione à mistura de manteiga e farinha. Mexa bem para não formar grumos. Utilize um batedor (fouet) para facilitar o preparo. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Adicione esse molho branco aos legumes e caldo de frango. Acrescente o molho de soja e o queijo. Cozinhe até que o queijo derreta. Tempere com sal e pimenta.
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