massa para crepe UMA DELICIA
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| preparação de massa para crepe |
... não há algo tão simples ou ordinário como a preparação de uma massa base para crepe, porém, a margem desta simplicidade existem medidas, volumes, pesos e técnicas. Não pretendo sofisticar demais algo tão simples, mas até o "mise en place", que corresponde na preparação de todos os insumos nas suas devidas proporções para o início de qualquer receita. Ou seja, colocar na mesa todos os insumos necessários para a receita.
... antes de colocar o pé na cozinha é necessário umPLANEJAMENTO, somente após está etapa poderá vir a EXECUÇÃO. A etapa seguinte será o RESULTADO da receita, onde pode ser positiva ou um desastre, neste caso, cabe uma avaliação para entender o que deu errado.
... o objetivo desta postagem não é exatamente colocar uma receita de massa para crepe, mas mostrar que ante de tudo, cozinha é saber planejar com cuidado qualquer ação necessária para iniciar uma receita. Desta forma evita-se lá no final que faltou algum insumo importante no início. E este início começa um pouco antes das compras de todos os elementos de uma preparação. Pois, sair para as compras sem um listado, comprando por acaso ou impulso, não garante um bom resultado final. Pense nisso ...
... como você chegou até aqui, vamos dar uma olhada na receita, antes que se vá em boa hora.
... dos insumos:
500ml de leite
100ml de água
300g de farinha de trigo
4un. ovos (médios)
1 colher de chá sal
1 colher de chá de fermento em pó químico (lembre-se que existem vários apresentações para o fermento)
2 colheres de sopa de óleo
obs.: esta é uma massa ligeira de crepe, ou seja, para que seja feita mais fina
... da preparação:
... misture todos os insumos em um liquidificador, pode ser na ordem acima, processe tudo, e a massa está pronta. Ou em um "bowl" e misture tudo com um batedor de arame.
... utilize uma frigideira antiaderente, uma espátula e um pouco de óleo apenas para untar a frigideira.
... importante: saiba regular a temperatura necessária da frigideira, não pode ser em fogo muito alto, pois pode queimar a massa. O diâmetro da frigideira deve ser de aproximadamente 20cm.
... frigideira já untada com óleo e na temperatura ideal, derrame uma concha no centro, o volume de massa deve ser necessário apenas que preencher toda a frigideira, mas que não tenha excessos. Com a ponta da espátula vire para o outro lado quando a massa estiver cozida, pois ela desgruda facilmente do fundo da frigideira.
... agora fiquei com vontade de comer panquecas hoje, hummm - creio que vou para a cozinha mais tarde.
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