BLOG DO VOVO CARLAO

PACU  RECHEADO  ASSADO


Ingredientes:

- 1 pacu limpo
- manteiga a gosto
- bacon
- farinha de milho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 cebolas
- alho
- farinha de mandioca
- sal a gosto
- 200g de queijo parmesão ralado
- limão cravo
- água




Modo de preparo:
Numa panela, coloque a manteiga e leve ao forno. Acrescente o alho. Mexa um pouco e, em seguida, coloque o bacon para fritar.
Depois de frito, junte os pimentões e as cebolas cortadas grossamente. Acrescente sal a gosto e a farinha de milho. Desligue o forno e coloque o queijo parmesão ralado para dar liga na farofa.
Abra o pacu e limpe interiormente. Depois de limpo, coloque a farofa dentro. Costure o peixe para o recheio não cair.
Faça cortes no peixe dos dois lados e jogue sal, também dos dois lados. Passe manteiga (ou azeite) em cima para dourar.
Em outra vasilha, coloque a farinha de mandioca e acrescente a água. Sove com as mãos, até virar uma massa.
Faça rolinhos com a massa (4 +/-) e coloque numa assadeira. Coloque o peixe em cima dos rolinhos, assim ele não vai grudar na assadeira.
Leve ao forno por 1h à 1h45min, dependendo da potência do fogão. Retire do forno e coloque numa travessa. O restante da farofa vai contornar o peixe. Também coloque o limão cravo cortado em volta.
Saiba mais:

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