BLOG DO VOVO CARLAO

Contrafilé recheado   Ingredientes: 2kg (aproximadamente) contrafilé em manta 400 g de Lingüiça fresca s/ a tripa Mussarela para churrasco Cenouras em tiras 1 copo de vinho 4 colheres (sopa) de azeite 20 g de alho picado Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Azeitonas verdes recheadas Ervas Finas Barbante Modo de preparo Abra a manta do contrafilé no sentido do comprimento, se necessário retire a gordura e a pele, salgar com pouco sal, acrescente o copo de vinho, o alho e as ervas finas. Tire toda a tripa da lingüiça, e coloque  juntamente com a mussarela sobre a manta, acrescente as tiras de cenouras no sentido do comprimento. Acrescente mais ervas sobre a lingüiça. Acrescente sal e pimenta  à gosto. Enrole a manta, fazendo com que o recheio não saia pelas bordas. Amarre com barbante a  manta. Deixe marinando de 2 à 3 horas na refrigeração. Coloque-a na assadeira, regue com azeite e polvilhe com mais um pouco de ervas e cubra com papel alumínio. Deixe assar por mais ou menos 40 minutos. Retire o papel alumino e doure mais 10 minutos. Dicas: Pode assar na churrasqueira também, fazendo o mesmo procedimento só que invés da assadeira vai ser na grelha.