Farofa de coco, milho e ameixa
Ingredientes
- 250g de manteiga
- 1 cebola média picada
- 5 espigas de milho
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- pimenta à gosto
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- ½ copo de água
- 250g de ameixa preta sem caroço e picada
- 100g de uva passas branca
- 100g de uva passas preta
- 250g de coco seco ralado
- 750g de farinha de mandioca(ou outra farinha que tiver)
Modo de preparo.
- Refogue a cebola na manteiga numa panela, e acrescente o milho já sem espigas.
- Adicione o sal, o açúcar, a pimenta, a salsinha e a água. Deixe secar um pouco.
- Adicione a ameixa e as passas e deixe apurar o sabor.
- Acrescente o coco ralado e mexa.
- Por fim, coloque a farinha e mexa bem até incorporar todos os sabores.
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