BLOG DO VOVO CARLAO

Biscoito cascudo

Ingredientes:
- 3 copos de polvilho doce
- 1 copo de óleo menos 1 dedo
- 1 copo de leite gelado
- ovos até dar o ponto (entre 2 e 3 ovos)
- 1 colher de sobremesa de sal
- ½ xícara de açúcar cristal
- 1 copo de fubá “mimoso” (grão espessura mais grossa)
Modo de preparo:
- Colocar o óleo para esquentar até sair fumaça.
- Em uma bacia colocar o polvilho e adicionar o leite, mexendo bem com uma colher de pau. Com as mãos desfazer todas as pelotas.
- Acrescentar o óleo quente e desfazer novamente as pelotas formadas.
- Deixar esfriar um pouco e acrescentar os ovos um a um até dar o ponto.
* Pode ser que a medida seja 2 ovos e meio por exemplo. Por isso é bom colocar os ovos aos poucos para sentir. O ponto é quando você aperta a massa com o dedo e este não fica sujo. A massa não é elástica, ou seja, ela não volta quando é apertada.
- Adicionar o sal e amassar bem.
- Adicionar o açúcar e amassar somente mais um pouco. Pronto, a massa está pronta para enrolar.
- Pré-aquecer o forno elétrico à 200ºC.
* Algumas vezes que tentei fazer no forno à gás não deu muito certo o ponto., por isso re-comendo o forno elétrico que é mais uniforme o calor.
- Em uma bacia despejar o fubá para passar o biscoito após enrolá-los.
- Para enrolar o biscoito pegar uma quantidade de massa equivalente a uma colher de sopa. Untar as mãos com óleo. Enrolar com aproximadamente 10 cm de comprimento. Passar no fubá e dar uma entortada como se fosse uma meia lua.
- Assar no forno com temperatura à 200ºC até crescer e dourar. Logo após abaixar a temperatura para 150ºC e esperar para ficar bem sequinho.

Minha sugestão é comer quente, porque assim como todo biscoito, fica murcho quando esfria.