RIGATONI COM FUNGHI E ABOBRINHA
(para 2 pessoas)
Ingredientes:
- 300g de massa curta (rigatoni, penne ou parafuso)
- 1 abobrinha pequena picada em cubos médios
- 1/2 xícara (chá) de funghi seco
- 1 xícara (chá) de água bem quente
- 1 dente de alho espremido
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- pimenta e sal a gosto
Modo de Preparo: Coloque bastante água para ferver. Enquanto isso refogue a abobrinha picada com azeite, manteiga e alho por 4 minutos. Hidrate o funghi seco em água bem quente por aproximadamente 5 minutos. Retire o funghi da água quente e peneire a água do funghi para utilizar parte dela no molho da massa. Pique o funghi já hidratado e junte à abobrinha, tempere com sal e pimenta e mantenha em fogo baixo até a massa cozinhar. Cozinhe a massa como de costume e depois junte a massa na panela do molho, juntando metade da água do funghi e mais uma colher de manteiga. Mexa delicadamente, salpique ervas frescas a gosto por cima da massa e sirva com queijo parmesão ralado.
Bom Apetite!
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