RECEITA DE PUDIM DE ARROZ DOCE
ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 3 xícaras de água
- 600ml de leite sem lactose
- 6 ovos (preferentemente caipiras)
- 2 xícaras de açúcar
Caramelo:
- 1 xícaras de açúcar para calda
modo de preparo
Primeiro cozinhe o arroz com as 3 xícaras de água até secar a água (pode ficar úmido como o de carreteiro)
Enquanto o arroz está no fogo, caramelize uma fôrma tipo pudim com as 2 xícaras de açúcar, levando ao fogo na própria fôrma até derreter e dourar o açúcar. Espalhe-o ainda quente por toda a superfície da fôrma e reserve.
Meça 2 ¹/² xícaras de arroz cozido e coloque-as no liquidificador com o açúcar, os ovos e o leite. Liquidifique até ficar homogêneo. Despeje na fôrma caramelizada.
Leve ao forno em banho-maria (use água fervente no banho-maria) por 60 minutos ou mais (até que, sacudindo um pouco a fôrma, a superfície do pudim ondule levemente). Desenforme depois de morno. Leve à geladeira por 3 h. antes de servir.
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