Lulas à Provençal
Ingredientes
- 200 g de lulas frescas
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 unidade de cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres (sopa) de azeitona preta sem caroço
- 1 colher (sopa) de ervas de provence
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- sal a gosto
Modo de Preparo
Para a lula:
Corte os tentáculos das lulas em pedaços pequenos e as bolsas em anéis. Lave tudo muito bem e escorra a água. Cozinhe a lula com os temperos numa panela de pressão. Refogue o alho e a cebola no azeite, mantenha em fogo baixo até que estejam murchos. Adicione a lula. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Para o molho:
aqueça o azeite e refogue a cebola. Assim que ficar levemente dourada, acrescente o tomate pelado picado, inclusive o suco que veio com ele na lata. Deixe reduzir para ficar levemente espesso. Acrescente as ervas de provence e as lulas, deixando cozinhar por mais 10 minutos. Corrija o sal e salpique o cheiro-verde picado e as azeitonas pretas
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