BLOG DO VOVO CARLAO

CAMARÃO   NA   MORANGA. OU  BOBO DE CAMARAO

PREPARA  A   MORANGA  ASSIM

 DA MORANGA:
- Prepare a abóbora lavando-a muito bem, pelo lado de fora, com água e sabão;
- Abra uma tampa, na parte superior da abóbora desenhando a circunferência do orifício com a ajuda de um prato de sobremesa e uma caneta;
- Aberta, retire os caroços e lave bem o seu interior;
- Se a abóbora estiver muito rasa, cave-a por dentro, com auxílio de uma faca, por exemplo.

Vamos, então, ao quase bobó:

INGREDIENTES:

-1 abóbora moranga grande e deslumbrante.

PARA O ENSOPADO DE CAMARÃO:
- 2 1/2 Kg de camarão VG limpo;
- 1 dente de alho picado ou socado;4 colheres de sopa de coentro picado e socado;
- 4 tomates maduros e firmes picados;
- 3 cebolas bem picadas;
- 1/2 xícara de azeite extra virgem;
- 1 litro de leite de coco;
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê;
- Pimenta malagueta a gosto.

PARA O CREME DE AIPIM:
- 1 vidro de molho de abacaxi com capim limão, marca “World Foods” ou 1 vidro de Mango Chutney;
- 3 cebolas médias muito bem picadas;
- 1 kg de tomates maduros, sem casca e passados no liquidificador com 1 colher de coloral;
- 1 xícara de chá de coentro picado;
- 2 Kg de aipim cozidos e espremidos como purê;
- 1 xícara de chá de azeite extra virgem;
- 1 litro de leite de coco;
- pimenta do reino e sal, a gosto.

PREPARO:

… DO CREME DE CAMARÃO:
- Em uma panela grande e funda coloque o alho, o azeite, a cebola e deixe murchar;
- Acrescente os tomates e deixe ferver por cinco minutos;
- Depois acrescente os camarões, o leite de coco, o sal (a gosto) e a pimenta malagueta (a gosto);
- Quando abrir fervura, desligue o fogo e coloque o coentro e mexa;
- Acrescente o molho de abacaxi com capim limão e reserve.

… DO CREME DE AIPIM:
- Em outra panela, coloque o azeite, a cebola e deixe murchar;
- Acrescente o tomate e deixe ferver por 10 minutos;
- Passado este tempo, coloque, coloque o leite de coco e o purê de aipim;
- Mexa, com bastante rapidez, para o aipim formar um creme;

… DO QUASE BOBÓ:
- Junte o creme de camarão ao creme de aipim, ajustando a pimente e o sal:
- Só acenda o fogo, para abrir fervura, na hora de servir;
- Quando o quase bobó estiver no ponto, despeje no “bowl”que você fará com a moranga,