BISCOITO ORGÂNICO TIPO CHAMPANHE
5 claras (cerca de 200g)
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (165g)
¾ xícara (chá) de açúcar cristal União Orgânico (135g)
1 xícara (chá) de açúcar cristal União Orgânico para polvilhar (180g)
11 gemas (cerca de 220g
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MODO DE FAZER
Leve ao fogo, em banho-maria, as claras com o União Orgânico, mexendo sempre, até dissolver completamente. Na velocidade máxima da batedeira, bata até obter um merengue firme, adicione as gemas e continue batendo. Sem bater, junte a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente. Sobre a assadeira untada e forrada com papel-manteiga também untado e com o auxílio de um saco de confeitar com bico perlê nº 16, modele biscoitos com 12cm de comprimento. Polvilhe o UNIÃO ORGÂNICO e asse no forno preaquecido, até que estejam secos e dourados.
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