REQUEIJAO CASEIRO COM CASCA
INGREDIENTES
- Tire toda a nata do leite talhado e reserve.
- Coloque a coalhada num tacho e leve ao fogo até começar a ferver.
- Não pare de mexer.
- Retire a coalhada do fogo e passe na peneira, para tirar o soro.
- Recolha a massa que ficou na peneira e misture ao leite fresco.
- Repita a operação de ferver, passar pela peneira e separar a massa.
- Pegue a nata reservada inicialmente e coloque num tacho, adicionando o sal e aproximadamente 50 gramas da massa do requeijão.
- Frite até secar.
- Acrescente a massa até dar o ponto de "puxa".
- Ainda quente, coloque na fôrma untada com manteiga, para não grudar.
- Esta receita dá exatamenta para para fazer um requeijão de tamanho normal
- Uma das melhores coisas da vida é comer um pedaço deste requeijão com um pedaço de queijo com um fafézinho bem quente na beira do fogão a lenha.
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