Pasta de Grão de Bico ( homus)
Ingredientes
300 gramas de grão de bico cozido em água com sal.
Após o cozimento deve ser retirada a pele dos grãos!
1/2 xícara da água do
cozimento dos grãos.
4 colheres de sopa de Tahine (pasta de gergelim,
encontrada em empórios árabes).
2 dentes de alho.
Suco de 1 limão.
Sal
e azeite a gosto.
Modo de Preparo
Deixe o grão de bico de molho durante uma noite
para amolecer e facilitar o cozimento no dia seguinte. Cozinhe os grãos em
panela de pressão ou panela comum, lembrando que a primeira é sempre mais
rápida! Após o cozimento retire a pele dos grãos. Coloque a água no
liquidificador e pouco a pouco vá batendo os grãos, até que se forme uma pasta
homogênea. Se for necessário acrescente mais água do cozimento. Acrescente o
Tahine, os dentes de alho, o limão, o azeite e o sal. Bata tudo no
liquidificador e deixe na geladeira até o momento de servir!
Tempo de preparo: 45 minutos para o cozimento e 15
minutos para o preparo.
1/2 xícara da água do cozimento dos grãos.
4 colheres de sopa de Tahine (pasta de gergelim, encontrada em empórios árabes).
2 dentes de alho.
Suco de 1 limão.
Sal e azeite a gosto.
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