Linguicinha Vegetariana
Linguicinha de grão de bico e ricota: um petisco diferente!
ingredientes
Para a Linguicinha:
- 200g de grão de bico cozido
- 01 xícara de água do cozimento do grão de bico
- 01 dente de alho amassado
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de ricota amassada
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- 01 pitada de pimenta do reino moída
- 01 pitada de sal
Para Empanar:
- 1/2 xícara de farinha trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de trigo branca
- 01 xícara de farinha de rosca
- 01 pitada de sal
Óleo para fritar
- 01 pitada de orégano
- 02 ovos
- 1/2 xícara de leite
modo de preparo
Para as linguicinhas:
Cozinhar o grão de bico até ficar macio. Reserve uma xícara da água do cozimento.
Processar os grãos cozidos com a água formando uma massa firme. Tempere com sal, alho, pimenta e cebolinha picada.
Acrescente a massa a farinha integral e a ricota amassada.
Modele no formato de linguicinha com auxilio de papel filme. Leve as linguicinhas ao freezer por 4 horas.
Para empanar:
Bata os ovos ligeiramente. Acrescente o leite e tempere com uma pitada de sal e orégano.
Retire as linguicinhas do freezer e desenrole o papel fime. Empane com as linguicinhas congeladas.
Faça o empanamento na seguinte sequência
- Passe na mistura de farinhas (integral e branca).
- Passe na mistura de ovos e leite.
- Passe na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente.
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