1.
Lave e descasque os jenipapos. Retire os caroços e reserve.
2.
Corte a polpa dos jenipapos e junte com as sementes.
3.
Coloque a cachaça e as polpas com as sementes num recipiente com tampa para a infusão. Deixe guardado por um período de 10 dias.
4.
Quando acabar o período, prepare uma calda levando uma panela com a água e o açúcar ao fogo médio alto até engrossar.
5.
Retire do fogo e deixe esfriar. Passe a cachaça espremendo a fruta no coador e despeje na calda.
6.
Descarte a fruta e coe mais uma vez o licor. Mantenha em garrafas bem fechadas.
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