Receita de Doce de Abacaxi
Olá, amigo da cozinha!
Confira a receita do doce de abacaxi cristalizado,
Doce de abacaxi cristalizado
Ingredientes: 1 abacaxi grande, 500g de açúcar refinado, meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
Como fazer: Lavar, descascar e retirar os pontinhos escuros e o miolo do abacaxi. Picar em pedaços pequenos e levar ao fogo, com bicarbonato e coberto com água, por cinco minutos. Retirar do fogo, escorrer e despejar o abacaxi imediatamente em um recipiente com água gelada e gelo. Quando o gelo derreter, escorrer a água e pôr os pedaços de abacaxi em uma vasilha, cobertos com o açúcar. Deixar descansar por 12 horas. Levar a mistura ao fogo, em um tacho de alumínio, até ferver. Deixar descansar por mais 12 horas. Levar ao fogo novamente e deixar ferver até dar o ponto de bala (pode ser medido colocando uma pequena porção do doce em um copo com água fria; estará no ponto quando a mistura endurecer). Retirar do fogo e passar um a um dos pedaços no açúcar refinado. Deixar em um tabuleiro forrado com papel manteiga até esfriar totalmente.
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