BLOG DO VOVO CARLAO

* QUEIJO DE SOJA CASEIRO * (TOFU)


Para fazer tofu, leve o leite de soja ao fogo e, quando estiver quase fervendo, acrescente suco de limão (em média um limão grande para um litro de leite). Misture levemente. Se o leite não ficar todo talhado, acrescente um pouco mais de suco de limão, mas aos poucos, senão estraga. Quando o leite estiver todo talhado, coloque-o em uma peneira ou em fôrma furada (forre-as antes com um pano limpo). Se não tiver a fôrma furada, improvise fazendo furinhos em uma vasilha plástica. Deixe escorrer até ficar duro (em média meia hora). Guarde na geladeira em um recipiente com água mineral e sal. Assim, ele dura mais de um mês. Não deixe de botar sal, pois ele é que conserva o tofu. Se for guardar o queijo por mais de 15 dias, troque a água dele uma vez por semana.


Observação:
1. Não aproveite a água do queijo. Antes de usá-lo, passe água mineral.

Como ja postei a receita do leite caseiro de soja, agora vai o queijo de soja, feito a partir desse leite. Assim quem quiser uma alimentação mais saudável irá começar pelo básico.