Eis que resolvo tentar fazer. Porém, um pouco diferente de alguns
Entretanto, eu não sei direito qual nome dar ao escondidinho, não sei se o duplo sentido no nome me impede disso, mas eu realmente não sei se existe algum escondidinho que vá esses ingredientes e que já foi batizado. Pensei em colocar como: Escondidinho tijucano do Karlão Cintra
Enfim, vamos ao que interessa.
Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 400 gr de batata salsa (ou batata aipo, baroa, etc)
- Meia linguiça (Tipo Blumenau)
- Carnes de sobras de churrasco (Equivalente a quantidade de linguiça)
- Uma cebola roxa pequena
- Meio tomate
- Alho a gosto
- Shoyo a gosto
- Sal
- Leite
- Manteiga (ou margarina)
- Queijo parmesão ralado
- Azeite
Conforme a quantidade que você quiser, pode ir acrescentando. Lembrando que tudo é ao seu gosto
Modo de preparo:
- Coloque as batatas descascadas a ferverem separadamente (Se preferir, colocar o sal na agua, pra ajudar a salgar a batata)
- Desmanche a linguiça, ou pique-a bem pequeno. Assim como as carnes.
- Numa panela com um pouco de azeite, coloque a linguiça para fritar, e em seguida a carne.
- Após elas derem uma fritada, adicione o alho e a cebola.
- Deixe refogar um pouco, aí então coloque o tomate. (Vale colocar um pouco de açucar pra quebrar a acidez)
- Em seguida, Shoyo a gosto, e deixe cozinhar por um tempo.
- Enquanto isso, vá fazendo os purês com as batatas, separadamente. Faça a seu gosto, adicionando leite e manteiga, até tiverem a consistência que você achar ideal.
- Feito isso, num refratário de vidro, forre-o com o purê. Eu adicionei primeiro o da batata salsa, fiz a cama pra depois colocar os demais ingredientes sob o purê.
- Depois de ir adicionando todo refogado, você pode cubrir com o purê da batata normal.
- Salpique com queijo parmesão.
- Leve a um forno pré-aquecido em temperatura máxima por uns 15 minutos.
Você pode incrementar como quiser. Pode fazer um arroz branco pra acompanhar.
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