Filé de pintado ao molho de tomate,pimentão, cebola, cheiro verde, n panela de barro
ingredientes
_ 1Kg de Filé de pintado.
1 limão (taíti ou o rosa).
3 dentes de alho amassados.
6 batatas grande cortadas em fatias grossas.
2 cebolas grandes ( 1 fatiada em rodelas finas e 1 picada).
1/2 pimentão amarelo fatiado em fatias finas.
1/2 pimentão vermelho fatiado em fatias finas.
1 maço de cheiro verde picado.
1 maço de coentro picado.
4 tomates rasteiro ou italiano grandes ( 2 fatiados em rodelas e 2 picados).
1/2 caixinha de creme de leite.
1/2 lata de molho de tomate pronto.
1/2 vidro de leite de coco.
azeite de oliva à gosto
azeite de dendê à gosto
pimenta calabresa à gosto
Sal
modo de preparo
Tempere os filés de pintado com o suco de limão e sal e deixe marinando por meia hora.
em uma frigideira coloque umas 3 colheres de azeite de dendê e grelhe os filés dos dois lados e reserve.
em uma panela coloque umas 2 colheres de azeite de oliva e doure a cebola picada e o alho amassado, depois coloque os tomates picados deixe cozinhar um pouco até virar um molhinho e acrescente meia lata de molho de tomate pronto, acrescente um pouco de cheiro verde e um pouco de coentro e a pimenta calabresa, reserve o molho.
Em panela de barro monte o prato
forre o fundo da panela com umas rodelas de tomates, pimentões e coloque as batatas por cima, depois coloque os filés de pintado por cima, regue com um pouco de azeite de oliva, coloque mais tomates, cebola em rodelas, pimentões, molho de tomates e salpique cheiro verde e coentro, por ultimo reque com o creme de leite e o leite de coco, coloque sal se necessário e leve ao fogo pra cozinhar, deixe cozinhar no fogo médio pra não grudar no fundo, não mexa, leva em média 1h e 30 min pra ficar pronto.
Sirva com arroz branco.
Dica: não acrescente água, pois o tomate, a cebola e o pimentão soltam bastante água.
se quiser pode acrescentar uns camarões no molho, fica muito bom também.
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