DOCE QUEBRA-QUEIXO
COZINHA E CIA.
RECEITA DE QUEBRA-QUEIXO.
ingredientes
2 kg de coco ralado(s) grosso(s)
2 1/2 kg de açúcar cristal
1/2 copo(s) de suco de limão
500 ml de água
Em uma panela grande caramele 500 g de açúcar. Quando estiver dourado, acrescente a água aos poucos para não açucarar, o suco de limão e deixe ferver até formar uma calda.
Junte agora o restante do açúcar e o coco ralado. Mexa no sentido de vai-e-vem, até obter um composto dourado e a calda ficar em ponto de fio forte (teste pegando um pouco da calda entre os dedos. Abra os dedos, se formar um fio resistente, está no ponto). Espere 10 minutos sem mexer e transfira o Quebra-Queixo para um tabuleiro untado com manteiga. Espere esfriar e sirva cortado em pedaços.
—ingredientes
2 kg de coco ralado(s) grosso(s)
2 1/2 kg de açúcar cristal
1/2 copo(s) de suco de limão
500 ml de água
Em uma panela grande caramele 500 g de açúcar. Quando estiver dourado, acrescente a água aos poucos para não açucarar, o suco de limão e deixe ferver até formar uma calda.
Junte agora o restante do açúcar e o coco ralado. Mexa no sentido de vai-e-vem, até obter um composto dourado e a calda ficar em ponto de fio forte (teste pegando um pouco da calda entre os dedos. Abra os dedos, se formar um fio resistente, está no ponto). Espere 10 minutos sem mexer e transfira o Quebra-Queixo para um tabuleiro untado com manteiga. Espere esfriar e sirva cortado em pedaços.
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