CARNES DE PORCO FRITA. NO TACHO. GUARDADO NA BANHA
Porco no Tacho
Ingrediêntes:
15 kg de carne de porco suína limpa (de preferência que seja caipira de procedência conhecida)
4 kg de banha de porco
10 dentes de alho
Suco de 10 limões
4 folhas de louro
3 colheres (sopa) de sal
2 Pimentas dedo de moça picadas sem as sementes (opcional)
Modo de fazer:
Tempere a carne e deixe marinando por no mínimo 12 horas.
Despeje a banha de porco em um tacho (pouco menos do que a metade do recipiente) e deixe esquentar.
Com a banha bem quente coloque os pedaços de carne para fritar, a dica é mexer os pedaços apenas no começo, em seguida prestar atenção apenas para não grudar no fundo.
A carne ficará por aproximadamente uma hora na fritura.
Depois de fritar é só servir.
* Depois de frita, a carne poderá ficar armazenada em um recipiente com a sua própria gordura por até quatro meses sem que deteriore, costume bastante antigo para conservar alimentos quando ainda não existiam refrigeradores.
Ingrediêntes:
15 kg de carne de porco suína limpa (de preferência que seja caipira de procedência conhecida)
4 kg de banha de porco
10 dentes de alho
Suco de 10 limões
4 folhas de louro
3 colheres (sopa) de sal
2 Pimentas dedo de moça picadas sem as sementes (opcional)
Modo de fazer:
Tempere a carne e deixe marinando por no mínimo 12 horas.
Despeje a banha de porco em um tacho (pouco menos do que a metade do recipiente) e deixe esquentar.
Com a banha bem quente coloque os pedaços de carne para fritar, a dica é mexer os pedaços apenas no começo, em seguida prestar atenção apenas para não grudar no fundo.
A carne ficará por aproximadamente uma hora na fritura.
Depois de fritar é só servir.
* Depois de frita, a carne poderá ficar armazenada em um recipiente com a sua própria gordura por até quatro meses sem que deteriore, costume bastante antigo para conservar alimentos quando ainda não existiam refrigeradores.
Nenhum comentário:
Postar um comentário