BEIJINHO DE FREIRA
Ingredientes:
500 g de açúcar
15 gemas
150 g de amêndoa pelada, passada pela máquina
1 colher de café de canela
vidrado de 1 limão
Confecção:
Deitam-se as gemas numa tigela e mexe-se ligeiramente.
Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água e, quando ferver, deita-se em fio sobre as gemas, mexendo ao mesmo tempo.
Adicionam-se-lhe os restantes componentes e leva-se ao lume, mexendo sempre até obter uma massa espessa.
Retire do lume e deixa-se gelar.
Retire pedaços de massa, e enrole-as em bolas pequenas com a mão.
Levam-se ao forno bem quente a alourar em tabuleiros untados e polvilhados com farinha
15 gemas
150 g de amêndoa pelada, passada pela máquina
1 colher de café de canela
vidrado de 1 limão
Confecção:
Deitam-se as gemas numa tigela e mexe-se ligeiramente.
Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água e, quando ferver, deita-se em fio sobre as gemas, mexendo ao mesmo tempo.
Adicionam-se-lhe os restantes componentes e leva-se ao lume, mexendo sempre até obter uma massa espessa.
Retire do lume e deixa-se gelar.
Retire pedaços de massa, e enrole-as em bolas pequenas com a mão.
Levam-se ao forno bem quente a alourar em tabuleiros untados e polvilhados com farinha
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