BLOG DO VOVO CARLAO

PUDIM DE AMENDOIM

Uma deliciosa variação do pudim de leite condensado

ingredientes

• 2 caixinhas de leite condensado
• 600ml de leite
• 6 ovos
• 1 xícara de amendoim torrado em ponto médio, sem pele

Calda:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

modo de preparo

Prepare primeiro a calda. Leve ao fogo a água misturada ao açúcar e deixe ferver até atingir o ponto de caramelo dourado e ligeiramente avermelhado. Retire imediatamente do fogo e despeje na fôrma de pudim, espalhando rapidamente em toda a superfície. Assim que a calda endurecer e firmar, reserve.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma previamente caramelizada. Leve ao forno previamente aquecido a 260°C, em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos. Experimente sacudir levemente a fôrma, ainda no forno; a superfície superior deve ondular levemente. Retire do forno e desenforme morno.

Dicas:

1-Sacudindo a fôrma lateralmente, se estiver soltinho e pronto para desenformar, o pudim dança dentro da fôrma.
2-Se o pudim estiver colado na fôrma, passe uma faca em volta do pudim e do cone central e verifique se soltou, da mesma forma anterior.
3-Outra forma de soltar o pudim é levando a fôrma sobre a chama do fogão e, quando a calda começar a borbulhar, desenformar.