Festival de Doce de Abóbora
Olá pessoal esses dias ganhei uma abóbora bem grande e ontem resolvi brincar com ela rs…de uma abóbora saiu três doces maravilhosos, doce de abobora em pasta, doce de abobora em calda e doce de abobora cristalizado ficou tão gostoso que vim compartilhar com vocês!!
Bom então vamos lá
E como não podia faltar o tradicional doce de abobora em pasta, que pode fazer ele simples ou com coco ralado.
DOCE DE ABÓBORA EM PEDAÇOS, EM PASTA, E CRISTALIZADO
3 kg de pescoço da abóbora, bem vermelha e firme
3 kg de açúcar
1 litro de água
25 cravos ( mais ou menos ) ( eu usei menos)
1 colher (sopa) bem cheia de cal
3 kg de açúcar
1 litro de água
25 cravos ( mais ou menos ) ( eu usei menos)
1 colher (sopa) bem cheia de cal
Cortar a abóbora em pedaços grandes, descascar e lavar.
Colocar os pedaços em uma vasilha grande cobrir com água colocar a cal e mexer bem para dissolver.
Deixar de molho no mínimo 1 hora.
Colocar os pedaços em uma vasilha grande cobrir com água colocar a cal e mexer bem para dissolver.
Deixar de molho no mínimo 1 hora.
Enquanto isso prepare a calda com os 3 quilos de açúcar e 1 litro de água, deixar engrossar um pouco ( quando fica pegajosa nos dedos )
Após 1 hora tirar a abóbora da cal e lavá-la muito bem.
Colocar os pedaços na calda fervente, os cravos, e deixar ferver por 1 hora em fogo médio com a panela semi-tampada
Após 1 hora desligar o fogo e deixar o doce bem tampado na própria panela até o dia seguinte.
E deixe a panela quieta em um lugar só, Não fique dançando com ela!
E deixe a panela quieta em um lugar só, Não fique dançando com ela!
No dia seguinte, provavelmente, os pedaços estarão murchos e a calda rala
Colocar então mais meio quilo de açúcar – jogar por cima do doce
Sem misturar.
Ligar o fogo ( médio) e cozinhar até a calda engrossar e os pedaços de abóbora ficarem bem vermelhos e brilhantes. Cozinhar com a panela destampada.
Deixar esfriar bem e colocar em um pirex ou compoteira e deixar na geladeira.
# Faça o doce em uma panela mais funda do que larga ( eu uso a panela de pressão) – não é para por o doce na pressão, eu só uso essa panela porque é funda.
# Quando for fazer a calda ponha primeiro a água e depois o açúcar para não queimar o açúcar.
Eu faço à noite para completar na manhã seguinte
Colocar então mais meio quilo de açúcar – jogar por cima do doce
Sem misturar.
Ligar o fogo ( médio) e cozinhar até a calda engrossar e os pedaços de abóbora ficarem bem vermelhos e brilhantes. Cozinhar com a panela destampada.
Deixar esfriar bem e colocar em um pirex ou compoteira e deixar na geladeira.
# Faça o doce em uma panela mais funda do que larga ( eu uso a panela de pressão) – não é para por o doce na pressão, eu só uso essa panela porque é funda.
# Quando for fazer a calda ponha primeiro a água e depois o açúcar para não queimar o açúcar.
Eu faço à noite para completar na manhã seguinte
Agora com o doce de abóbora em pedaço pronto eu fiz assim , peguei alguns pedaços e deixei escorrer bem , passei no açucar cristal e levei ao forno para secar por meia hora e ficou um doce durinho por fora e bem macio por dentro!!
E como não podia faltar o tradicional doce de abobora em pasta, que pode fazer ele simples ou com coco ralado.
Para cada 2 quilos de abóbora em coloco 1 kilo de açucar, cravo a gosto deixa na panela e vai mexendo ate aparecer o fundo da panela, desligue e no dia seguinte volte para acabar de apurar, se gostar junte coco ralado
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