BLOG DO VOVO CARLAO

CANELONES DE  CENOURA

ingredientes

• 1 litro de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de água)
• 6 cenouras grandes descascadas e cortadas pedaços de +/- 8 cm cada (no sentido da largura)
• 150 g de queijo Minas curado ralado
• 200 g de requeijão cremoso
• 50 g de queijo tipo gorgonzola
• 40 ml de leite
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de sálvia picada
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Numa panela em fogo alto, coloque caldo de legumes e cozinhe as cenouras por +/- 15 minutos ou até que fiquem macias. Com auxílio de uma faca pequena (ou descaroçador de maçã), retire o miolo, com o cuidado de não danificar a cenoura. Reserve.

Numa tigela, com auxílio de um garfo, amasse queijo Minas curado ralado, requeijão cremoso, queijo tipo gorgonzola e leite. Misture salsinha picada, sálvia picada, manjericão picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Recheie os canelones de cenoura com a pasta de queijo.

No fundo de uma travessa, disponha o molho de sua preferência (molho bolognesa, molho vermelho, molho branco) e por cima coloque os canelones de cenoura recheados. Leve em forno pré-aquecido a 200º C por 25 minutos.

Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 kg de carne moída (patinho moída 2 vezes)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 copo (americano) de vinho tinto seco
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate diluído em 1/2 copo (americano) de água
• 1 pitada de canela, cravo moído e noz-moscada ralada

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio com azeite, doure a cebola, alho picado e cenoura ralada. Quando estiver dourado, adicione carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por +/- 10 minutos.

Acrescente vinho tinto seco e extrato de tomate diluído em água. Cozinhe por +/- 10 minutos e adicione canela, cravo moído e noz-moscada ralada. Abaixe o fogo e deixe cozinhar.