BLOG DO VOVO CARLAO

BOLO ÚMIDO DE ABACAXI EM CALDA

Um bolo úmido e fofinho, com pedacinhos de abacaxi.

ingredientes

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 caixinha de leite condensado
• ¹/² caixinha de creme de leite
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 3 a 4 colheres de farinha de trigo para envolver o abacaxi

modo de preparo

Bata os ovos com a margarina e o açúcar, junte a farinha intercalada com o leite condensado e o creme de leite. Junte, por fim, o fermento e reserve.
Pique o abacaxi e escorra o excesso de calda num escorredor de massa. Passe os pedaços de abacaxi em um punhado de farinha suficiente para envolvê-los e misture-os à massa.
Despeje a massa em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Espalhe metade da calda do abacaxi sobre a massa crua e leve ao forno quente (260°) por 30 min. Baixe, então, a temperatura do forno (180°) até terminar de assar (mais ou menos 10 min). Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo em cubos e retirá-los da assadeira. Devido à calda, o bolo ficará um pouco aderido à fôrma, mas se soltará facilmente com a faca.
Você pode regar os cubos com o restante da calda se o desejar mais molhadinho.