BLOG DO VOVO CARLAO

Torresmo de Pintado  para  tira  gosto

ingredientes

• 500 g de pintado cortado em tiras
• Caldo de 1 limão
• Sal e pimenta do reino (ou tempero pronto)
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• Limão cortado em gomos para servir
• ou molho de sua preferência

Para o molho de iogurte

• 1 copo (tipo americano) de iogurte natural
• 2 colheres (sopa-cheia) de coalhada seca
• Sal com ervas, manjericão, orégano, etc
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho cortados em lâminas douradas

Para o molho de tártaro

• 6 colheres (sopa) de maionese
• 1 gema de ovo cozida
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto (ou tempero pronto)
• 2 colheres (sopa) de picles em conserva picados
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 pitada de açúcar

modo de preparo

Tempere as tiras de pintado com limão, sal e pimenta do reino (ou tempero pronto).
Misture o fubá com a farinha de trigo.
Passe as tiras do peixe temperados.
Retire o excesso de farinha e frite em óleo bem quente.
Retire e deixe sobre o papel-toalha.
Sirva com limão, molho de iogurte ou molho tártaro.

Para o molho de iogurte

Misture todos os ingredientes e sirva com as iscas.

Para o molho de tártaro

Misture todos os ingredientes e sirva com as iscas.
Outras sugestões: shoyo, molho de pimenta, geléia de pimenta.