BOLO DE TANGERINA

Aqui no Sul chamamos de bergamota e tem de várias qualidades. A que mais aprecio é a Montenegrina, de paladar agridoce.

ingredientes

3 ovos
2 ¹/² xícaras de açúcar
2 ¹/² xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maisena
1 xícara de suco de tangerina com bagaço
100g de margarina Becel sem sal
1 colher de sopa de fermento químico

Calda:

1 xícara de suco de tangerina
6 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:

250g de açúcar de confeiteiro
¹/² xícara de suco de tangerina

modo de preparo

Bata os ovos com a margarina e o açúcar, junte a farinha e a maisena intercaladas com o suco de tangerina. Acrescente o fermento.
Despeje a massa em fôrma de cone central, untada e enfarinhada. Leve ao forno a 260°C por 15 minutos. Baixe para 180°C até terminar de assar.
Desenforme e regue com a calda de tangerina (apenas misture o suco com o açúcar) e deixe penetrar no bolo.
Cubra com o glacê preparado com o açúcar de confeiteiro misturado com o suco de tangerina.