Ingredientes
1Kg e 1/2 kg de Bacalhau
3Kg de batatas
1 cebola grande
Alho à gosto
Azeite à gosto
1 lata e meia de creme de leite
1 copo de requeijão de boa qualidade
3 gemas de ovos
3 claras de ovos batidas em neve
3 colheres de queijo parmesão ralado
1 xícara e meia de leite integral
Salsinha e cebolinha picadinhas à gosto
azeitoninhas pretas portuguesas legítimas
Modo de Preparo
As batatas cozidas na água em que foi cozido também o bacalhau, devem ser passadas no espremedor, assim adicionando a este grande purê e misturando sempre o creme de leite, as 3 gemas de ovos, o queijo parmesão, o leite integral, e parte da salsinha e cebolinha .
Untar um refratário grande de vidro com um pouco de azeite e arrumar o super purê como se fosse um empadão.
Recheio
O bacalhau que deve ser levemente refogadinho no alho e cebola grande, adicionar em seguida o creme de leite, as azeitoninhas pretas, cheiro verde, azeite à gosto, requeijão e por fim as claras em neve .
Coloque o recheio na refratário e tampe com o que sobrou do purê e leve ao forno com queijo ralado por cima por uns 40 minutos + ou -.
Está feito um prato delicioso para todos comerem rezando !!!
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