Ingredientes
1 pedaço de filé mignon de terneiro ou novilho Taeq (600g)
¼ xícara (chá) de azeite extra virgem orgânico Taeq
Pimenta do reino moída na hora
2 colheres (sopa) de mostarda
2 dentes de alho orgânicos Taeq amassados
Sal refinado a gosto
2 ramos de alecrim orgânico Taeq
1 pedaço de filé mignon de terneiro ou novilho Taeq (600g)
¼ xícara (chá) de azeite extra virgem orgânico Taeq
Pimenta do reino moída na hora
2 colheres (sopa) de mostarda
2 dentes de alho orgânicos Taeq amassados
Sal refinado a gosto
2 ramos de alecrim orgânico Taeq
Molho
¼ xícara (chá) de vinho tinto (ou aceto balsâmico)
1 bandeja de cogumelos shimeji orgânico Taeq picados
1 bandeja de cogumelos shitake orgânico Taeq picados
1 laranja orgânica Taeq (½ xícara de suco)
Sal refinado a gosto
¼ xícara (chá) de vinho tinto (ou aceto balsâmico)
1 bandeja de cogumelos shimeji orgânico Taeq picados
1 bandeja de cogumelos shitake orgânico Taeq picados
1 laranja orgânica Taeq (½ xícara de suco)
Sal refinado a gosto
Preparo
Aqueça o azeite em uma assadeira, coloque a carne e doure-a por igual.
Besunte a carne com a pimenta, a mostarda, o alho e o sal.
Coloque-a novamente na assadeira, cubra com os ramos de alecrim e leve ao forno pré-aquecido (200º) por 25 minutos até que a carne esteja macia ao toque (deve ficar rosada por dentro)
Retire da assadeira, despreze o alecrim, coloque em um recipiente e leve à geladeira por duas horas
Aqueça o azeite em uma assadeira, coloque a carne e doure-a por igual.
Besunte a carne com a pimenta, a mostarda, o alho e o sal.
Coloque-a novamente na assadeira, cubra com os ramos de alecrim e leve ao forno pré-aquecido (200º) por 25 minutos até que a carne esteja macia ao toque (deve ficar rosada por dentro)
Retire da assadeira, despreze o alecrim, coloque em um recipiente e leve à geladeira por duas horas
Molho
Em uma frigideira, aqueça o azeite e salteie os cogumelos. Para fazer o molho aqueça o vinho na assadeira em que a carne foi assada, raspe para aproveitar o fundo, acrescente o gengibre e deixe ferver. Coe esse molho, coloque em uma panela pequena, adicione os cogumelos e deixe ferver novamente. Adicione o suco de laranja, misture ao molho, mexendo sempre. Ajuste o sal. Corte a carne em fatias finas e sirva com o molho
Em uma frigideira, aqueça o azeite e salteie os cogumelos. Para fazer o molho aqueça o vinho na assadeira em que a carne foi assada, raspe para aproveitar o fundo, acrescente o gengibre e deixe ferver. Coe esse molho, coloque em uma panela pequena, adicione os cogumelos e deixe ferver novamente. Adicione o suco de laranja, misture ao molho, mexendo sempre. Ajuste o sal. Corte a carne em fatias finas e sirva com o molho
UM DELICIA DO KARLAO CINTRA
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