COMEÇANDO PORVILHO, OVOS, LEITE, QUEIJO.
OBS NESSE PONTO PODE CONGELAR, TEM A RECEITA COMO CONGELAR;
Oiêêê...
Tenho uma louca paixão...
... por pão de queijo, será que é porque sou uma goiana filha e neta de mineiros?!?!?Rsrsrsrs...
... por pão de queijo, será que é porque sou uma goiana filha e neta de mineiros?!?!?Rsrsrsrs...
Estou morando em Sampa a quase um ano e meio. Longe, longe dos pães de queijo da minha vovozinha.
Enquanto não providencio a receitinha de pão de queijo da minha vovozinha pra ensinar pra vcs, vamos a receita do Site Cozinhando para relaxar da mineira Kris Nardini. Ficou fantástico!
Acabou de sair do forno ...
Vejam...
Ingredientes para o pão de queijo
4 medidas de polvilho doce (use o tamanho da medida que vc quiser, pode ser xícara,copos diversos , ou copo de requeijão, como foi a minha medida)
Vamos ao preparo
- Numa vasilha, misture o polvilho doce e o sal.
- Agora, em uma panela misture o leite, o óleo e a água e leve ao fogo para ferver.
- Assim que ferver, espalhe o liquido lentamente sobre a mistura seca (polvilho e sal) e vá misturando enquanto despeja o liquido (esse processo se chama "escaldar o polvilho"). Use o líquido todo na massa.
- Misture, misture até a massa esfriar.
- Agora, coloque os ovos de dois em dois, aos poucos, e misture até os ovos incorporarem totalmente a massa. Fique de olho na massa pra não amolecer demais!!! Nesta hora deixei a colher e coloquei a mão na massa (misturei com as mãos)... rsrsrsr...Fique de olho na massa pra não amolecer demais!!!
- A massa vai ficando pesada e um pouco grudenta cada vez mais, mas com paciência e persistência ela vai ficando uniforme.
- E por final, adicione o queijo minas ralado e misture bem.
- Uma dica, pode misturar só um pouquinho de queijo parmesão ralado ( melhor se for queijo parmesão comprado em pedaço e depois ralado no ralo grosso) ou outro queijo ralado mais grosso, como a mussarela, na massa, completando a medida, pra aparecer uns pedacinhos de queijo assados (por fora), depois que eles tiverem assados.
- Depois de amassar bem a massa, passe óleo na mão, faça bolinhas e coloque em uma assadeira. ficou uma massa um pouquinho grudenta, mas super fácil de ser trabalhada.
- Agora é só levar ao forno pre-aquecido a 180º e asse em forno quente por aproximadamente 40 minutos.
DIQUINHAS...
- Pra medir, usei COPO DE REQUEIJÃO de 250 ml.
- Usei polvilho caipira, e ovos caipiras. E a massa deu o ponto com 3 ovos, pois ovos caipiras são muito pequenos.
- Olha, a massa é um pouquinho grudenta e pesada mas eu consegui amassar direitinho.
- Só assei uma forma de pão de queijo, e congelei o resto. ( Deu 70 pães de queijo)
- Dica da Kris Nardini (Cozinhando para relaxar)...(Não deixe o pão de queijo mais que duas horas no freezer, para congelar, pois como ficam descobertos, ressecam muito e depois de assados ficam duros. Depois de congelados, coloque-os em sacos plásticos e retorne-os para o freezer. E para assar congelados, o forno tem que começar frio, sem pré-aquecê-lo)
- E a Kris Nardini (Cozinhando para relaxar), explica a diferença entre polvilho doce e azedo; o polvilho doce fica mais macio por dentro e puxento, e o azedo fica oco por dentro e mais sequinho.
- Como não gosto de pão de queijo muito grande, minha massa deu umas 70 bolinhas, acredita!?!?!
Agora, vejam fotos do preparo...
Estes pontinhos dourados, são queijos que ralei mais grosso. Ficaram incríveis, né!?!?
É a primeira vez que faço esta receita e farei sempre, pois amei !
Se vocês quiserem ver a receita original, está no Site Cozinhando para relaxar da Kris Nardini
E se acharam esta receita muito elaborada, já postei aqui uma receita facílima de pão de queijo, mas é muito fácil mesmo... é só misturar 3 ingredientes e pronto! Pra ver a receita
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