BLOG DO VOVO CARLAO

PAO   DELICIA  DA    BAHIA

DESCRIÇÃO

Homenageando meu estado de origem, testei o tão famoso pãozinho delícia com sua massa adocicada e macia que pode ser servido com ou sem recheio.

INGREDIENTES

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 pacote de fermento seco para pão (10 gramas)
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 unidades de ovos
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de margarina (em temperatura ambiente)
• 3 xícaras de chá de leite morno

PASSO A PASSO

1. Numa vasilha misture todos os ingredientes na sequência acima.
2. Ponha sobre uma superfície lisa e sove bastante até ficar uma massa lisa e brilhante. Não se preocupe, a massa é elástica e grudenta mesmo, mas não coloque mais farinha pois é essa textura quem confere maciez ao pãozinho depois de assado
   
3. Volte a massa para a vasilha, cubra e deixe descansando por 30 minutos. Enquanto isso, unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo cerca de 4 assadeiras grandes. (Rendem 60 pãezinhos!)
4. Após os 30 minutos, forme os pãezinhos sempre com as mãos untadas com óleo e coloque na assadeira dando espaço entre eles pois após assado eles praticamente dobram de tamanho. Cubra e deixe descansar por mais 1 hora e meia
   
5. Pré aqueça o forno e asse os pãezinhos em temperatura média de 12 a 15 minutos. O tempo de forno depende muito do seu fogão. No meu, após 10 minutos, eu já ficava olhando como estava o fundo do pãozinho. O ponto correto de assado é quando o fundo está levemente dourada e em cima ainda bem branquinho.
   
6. Retire do forno e ainda quentinho pincele margarina derretida e polvilhe queijo ralado
7. Se quiser, pode recheá-lo antes de cobrir com a margarina e parmesão. Para o recheio faça um creme misturando: 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 gema, sal e 1 colher de sopa de margarina. Leve ao fogo baixo até engrossar e por último junte 2 colheres de sopa de parmesão ralado e 1/2 xícara de creme de leite. Daí é só cortar o pãozinho ao meio, rechear e cobrir com a margarina+parmesão. Também já comi pãezinhos recheados com esse mesmo creme acima só que adicionando presunto picadinho.