LICOR DE CAJU
LICOR DE CAJÚ
INGREDIENTES:10 CAJÚS
½ KG DE AÇUCAR
1 LITRO DE ÁGUA
1 COLHER (SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
½ LITRO DE ÁGUA 42 º
½ KG DE AÇUCAR
1 LITRO DE ÁGUA
1 COLHER (SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
½ LITRO DE ÁGUA 42 º
MODO DE FAZER:RETIRE AS CASTANHAS DE DENTRO DOS CAJÚS E CORTE-OS EM PEDAÇOS. LEVE-OS AO FOGO COM O AÇUCAR E A ÁGUA. DEIXE A PANELA DESTAMPADA MEXENDO DE VEZ EM QUANDO .
QUANDO A COR ESTIVER MUDANDO PARA O MARROM CLARO, RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR. ESPREMA TUDO EM UM PANO DE SACO LIMPO E DESPREZE O BAGAÇO.
EM SEGUIDA, COE O CALDO NUMA FLANELA BRANCA (TIPO COADOR DE PANO). ACRESCENTE A BAUNILHA E O ÁLCOOL.DEIXE DESCANSAR NO MÍNIMO TRÊS DIAS E DEPOIS ENGARRAFE.
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